還在崇尚“果汁,鮮榨”的健康養(yǎng)生方式嗎？那些你不知道的坑，你今天絕對會大吃一驚！

1、水果=果汁=鮮榨果汁？

   不，水果還是那個水果，果汁，即便是鮮榨，也不再是那個水果。

   新鮮的水果主要成分包括果膠、纖維素、膳食纖維、抗氧化的多酚類物質、維生素C、胡蘿卜素、花青素、有機酸等。在食用整個水果時，因為含有纖維素，膳食纖維等耐嚼成分（果膠、纖維素、膳食纖維是產(chǎn)生飽腹感的重要物質），所以糖的占比并不大，直接食用水果，其中的維生素能滿足身體的各種需要，而纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進排便，減少毒素在腸道停留的時間。

    但把水果做成果汁，不僅水果在打汁時，細胞結構被破壞，各種抗氧化成分和維C被暴露出來。當遇到氧氣或者水果本身的一些酶時，這些“活性物質”會失去活性，這個反應是非?？斓?，哪怕打汁后立刻喝掉，營養(yǎng)素已經(jīng)損失一部分了。而且只有易溶于水的物質（如：果糖、鉀元素、花青素）才能跑到果汁里，而大部分果膠、纖維素、膳食纖維以及鈣、鐵等部分礦物質不溶于水，無法進入果汁中。所以果汁雖然保留了部分維生素C、有機酸等，糖分的占比卻大大增高。當你把榨完汁的渣子扔掉時，也就把這些營養(yǎng)物質給扔了，典型的“買櫝還珠”。

2、果汁真的新鮮有機，綠色健康？

     No！除了營養(yǎng)打了折扣外，果汁還有個“大陷阱”，它會讓你不知不覺中喝下更多的糖（尤其是果糖）。平時我們一次吃一個橙子就會有飽腹感，橙汁一次卻可以喝下250mL。而鮮榨一杯250mL的橙汁，就需要中等大小的橙子3-4個，其含糖量8%以上，而當果糖攝入過量，超過小腸代謝的最大值，多余的果糖就會進入肝臟。果糖的代謝物是更容易轉為長鏈脂肪酸的產(chǎn)物，更容易促成脂肪合成，太多的果糖攝入也會增加脂肪肝的風險。另外果糖不會像葡萄糖一樣刺激胰島素和瘦素的分泌，反而提高人的食欲，有可能你吃了很多也不會覺得飽，導致你越吃越多，熱量超標。此外，研究表明：果糖通過促進ATP降解為一磷酸腺苷（尿酸的前體）來升高血尿酸水平。因此，血尿酸水平在攝入過量的果糖后短時間內(nèi)就明顯升高，且不用說添加了不少糖分的果汁或果汁飲料。所以大量喝果汁不僅會導致超重、肥胖、齲齒，并可能增加糖尿病、脂肪肝、痛風等相關慢性疾病的風險。

     2015 年世界衛(wèi)生組織（WHO）就建議全球人民少吃糖，最好每天不超過 25 克?？赏ǔ碚f，一杯純果汁就含有 20～40 克糖?；诖耍吨袊用裆攀持改希?016）》也明確提出，新鮮水果我們可以每天吃200-350g（果糖攝入小于50g），但果汁不能代替鮮果，鮮榨的果汁也不行。如果您實在對鮮榨果汁情有獨鐘，那請嚴格限量。

附：常見水果的含糖量

● 含糖量（4%～7.9%）：西瓜、草莓、楊梅、檸檬、白蘭瓜、哈密瓜；

● 含糖量（8%～9.9%）：李子、枇杷、杏、柚子、蜜桃、芒果；

● 含糖量（10%～13.9%）：蘋果、葡萄、菠蘿、鴨梨、橙、櫻桃、金桔、桑葚；

● 含糖量（14%～19.9%）：柿子、桂圓、石榴、荔枝、無花果、甘蔗、番石榴；

● 含糖量（＞20%）：鮮棗、山楂、香蕉、人參果、椰子。

附：《兒童飲用果汁指南》

●1歲以下的幼兒，不可飲用果汁；

●1~3歲的幼兒，每天的飲用量不得超過4盎司（約120毫升）；

●4~6歲的兒童，每天的飲用量不得超過6盎司（約180毫升）；

●7~18的歲兒童，每天的飲用量不得超過8盎司（約240毫升）。